KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с ликерными начинками → №151 Карамель "Юбилейная", завернутая → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №151 Карамель "Юбилейная", завернутая Карамельная масса

№151 Карамель "Юбилейная", завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся121.69 242.25 395.54 658.13 
Патока крахмальная60.84 121.12 197.77 329.06 
Какао тертое1.89 3.77 6.15 10.23 
Эссенция цитрусовая0.17 0.34 0.56 0.93 
Итого184.59 367.48 600.01 998.35 
Выход
Рецептуры

№151 Карамель "Юбилейная", завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№151 Карамель "Юбилейная", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №151 Карамель "Юбилейная", завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: