KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Мармелад → Мармелад фруктово-ягодный → формовой → №008 Мармелад "Яблочный в шоколаде" → Корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №008 Мармелад "Яблочный в шоколаде" Корпус

№008 Мармелад "Яблочный в шоколаде" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся603.22 731.97 113.26 851.59 
Сахар-песок483.38 586.56 90.76 682.42 
Патока крахмальная21.63 26.25 4.06 30.54 
Лактат натрия (E325)6.31 7.65 1.18 8.91 
Молочная кислота (E270)3.69 4.48 0.69 5.21 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.28 0.34 0.0530.40 
Эссенция0.0700.0850.0130.10 
Итого1118.58 1357.33 210.02 1579.16 
Выход
Рецептуры

№008 Мармелад "Яблочный в шоколаде" (Корпус) входит в рецептуры:

№008 Мармелад "Яблочный в шоколаде"Готовый мармелад

Рецептура на №008 Мармелад "Яблочный в шоколаде" (Корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: