KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Мармелад → Мармелад фруктово-ягодный → пластовый → №016 Мармелад "Вишневый сад" → №016 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №016 Мармелад "Вишневый сад" №016

№016 Мармелад "Вишневый сад" №016

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.43 223.21 530.78 504.96 
Сахар-песок10.35 185.85 441.94 420.43 
Подварка вишневая2.90 52.13 123.96 117.93 
Лактат натрия (E325)0.20 3.57 8.49 8.08 
Лимонная кислота (E330)0.0440.80 1.90 1.80 
Итого25.92 465.55 1107.07 1053.20 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №016 Мармелад "Вишневый сад" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: