KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Мармелад → Мармелад фруктово-ягодный → пластовый → №022 Мармелад "Пластовый клубничный" → №022 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №022 Мармелад "Пластовый клубничный" №022

№022 Мармелад "Пластовый клубничный" №022

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся286.16 602.00 178.08 506.80 
Сахар-песок213.44 449.02 132.83 378.01 
Припас клубничный15.35 32.28 9.55 27.18 
Лактат натрия (E325)3.22 6.77 2.00 5.70 
Молочная кислота (E270)0.36 0.75 0.22 0.63 
Итого518.52 1090.82 322.68 918.32 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №022 Мармелад "Пластовый клубничный" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: