Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №033 Мармелад "Золушка"
Наименование сырья | Расход сырья | |
|---|---|---|
на 769.2 кг готовой продукции | ||
| в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 477.13 | 476.42 |
| Патока крахмальная | 165.30 | 128.93 |
| Пюре тыквенное | 92.30 | 9.23 |
| Агароид | 20.77 | 17.65 |
| Лактат натрия (E325) | 11.54 | 4.62 |
| Зарегистрироваться | 10.04 | — |
| Лимонная кислота (E330) | 7.00 | 6.38 |
| Эссенция ромовая | 0.35 | — |
| Итого | 784.43 | 643.24 |
| Общие потери 1.9% | 12.49 | |
| Выход | 769.20 | 630.74 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №033 Мармелад "Золушка"
- Технологическая карта №033 Мармелад "Золушка"
- Энергетическая ценность №033 Мармелад "Золушка"
- Массовая доля сахара и жира №033 Мармелад "Золушка"
- Пищевая ценность №033 Мармелад "Золушка"
- Конструктор ганаша №033 Мармелад "Золушка"
- Стоимость сырья для №033 Мармелад "Золушка"
- Рецептура для домашнего приготовления №033 Мармелад "Золушка"
- Технологическая инструкция №033 Мармелад "Золушка"
- Рецептура №033 Мармелад "Золушка"
- Технико-технологическая карта №033 Мармелад "Золушка"