KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Мармелад → Мармелад желейно-фруктовый → формовой на свекловичном пектине → №044 Мармелад "Изабелла" → №044 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №044 Мармелад "Изабелла" №044

№044 Мармелад "Изабелла" №044

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся886.38 429.45 428.79 259.09 
Сахар-песок (в желе)575.15 278.66 278.23 168.12 
Сахар-песок (на обсыпку)82.10 39.78 39.71 24.00 
Пектин свекловичный20.86 10.10 10.09 6.10 
Лимонная кислота (E330)1.04 0.51 0.50 0.30 
Итого1565.53 758.49 757.33 457.60 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся886.38 429.45 428.79 259.09 
Сахар-песок657.25 318.43 317.95 192.11 
Пектин свекловичный20.86 10.10 10.09 6.10 
Лимонная кислота (E330)1.04 0.51 0.50 0.30 
Итого1565.53 758.49 757.33 457.60 
Выход948.00 459.30 458.60 277.10 

Рецептура на №044 Мармелад "Изабелла" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: