KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Мармелад → Мармелад желейный → формовой на агаре → №050 Мармелад "Фигурки в шоколаде" → Корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №050 Мармелад "Фигурки в шоколаде" Корпус

№050 Мармелад "Фигурки в шоколаде" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся225.56 26.96 356.45 252.34 
Патока крахмальная112.42 13.44 177.65 125.77 
Припас клубничный95.15 11.37 150.36 106.45 
вода47.83 5.72 75.58 53.51 
Агар (E406)5.13 0.61 8.11 5.74 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.11 0.13 1.76 1.25 
Итого487.21 58.24 769.92 545.04 
Выход
Рецептуры

№050 Мармелад "Фигурки в шоколаде" (Корпус) входит в рецептуры:

№050 Мармелад "Фигурки в шоколаде"Готовый мармелад

Рецептура на №050 Мармелад "Фигурки в шоколаде" (Корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: