Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №067 Мармелад "К чаю"
Наименование сырья | Расход сырья | |
|---|---|---|
на 728.2 кг готовой продукции | ||
| в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 450.90 | 450.23 |
| Патока крахмальная | 163.26 | 127.34 |
| вода | 78.24 | — |
| Агароид | 19.66 | 16.71 |
| Лактат натрия (E325) | 10.56 | 4.22 |
| Зарегистрироваться | 7.28 | 0.73 |
| Лимонная кислота (E330) | 7.21 | 6.57 |
| Концентрат черного чая натуральный | 5.17 | 3.10 |
| Эссенция фруктовая | 0.29 | — |
| Итого | 742.57 | 608.91 |
| Общие потери 1.9% | 11.79 | |
| Выход | 728.20 | 597.12 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №067 Мармелад "К чаю"
- Технологическая карта №067 Мармелад "К чаю"
- Энергетическая ценность №067 Мармелад "К чаю"
- Массовая доля сахара и жира №067 Мармелад "К чаю"
- Пищевая ценность №067 Мармелад "К чаю"
- Конструктор ганаша №067 Мармелад "К чаю"
- Стоимость сырья для №067 Мармелад "К чаю"
- Рецептура для домашнего приготовления №067 Мармелад "К чаю"
- Технологическая инструкция №067 Мармелад "К чаю"
- Рецептура №067 Мармелад "К чаю"
- Технико-технологическая карта №067 Мармелад "К чаю"