KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Мармелад → Мармелад желейный → резной на агаре → №099 Мармелад "Апельсиновые и лимонные дольки" → Масса для корочки → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Масса для корочки

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 362.9 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся197.98 65,02 ₽
12 872,66 ₽1.0
Агар (E406)4.47 1 550,31 ₽
6 929,89 ₽1.0
Патока крахмальная98.96 52,07 ₽
5 152,85 ₽1.0
Белок яичный сырой13.94 352,51 ₽
4 913,99 ₽1.0
вода51.91 0,41 ₽
21,28 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.96 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Краска красная0.56 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Масло апельсиновое0.0470,00 ₽
0,00 ₽1.0
Масло лимонное0.0470,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого368.87 29 890,67 ₽
Выход362.90 29 890,67 ₽
Рецептуры

№099 Мармелад "Апельсиновые и лимонные дольки" (Масса для корочки) входит в рецептуры:

№099 Мармелад "Апельсиновые и лимонные дольки"Готовый мармелад

Рецептура на №099 Мармелад "Апельсиновые и лимонные дольки" (Масса для корочки) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: