KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №129 Зефир "Бобруйский" Сироп с агаром

№129 Зефир "Бобруйский" Сироп с агаром

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся153.41 272.55 220.45 617.04 
Патока крахмальная61.43 109.15 88.28 247.10 
вода21.74 38.63 31.24 87.45 
Агар (E406)3.78 6.72 5.44 15.21 
Итого240.36 427.04 345.41 966.80 
Выход