Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №020 Песочный с какао порошком Рецептура №2 (!)
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 170.65 | 271.79 | 279.31 | 269.67 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 65.62 | 104.51 | 107.40 | 103.69 |
| Сахар-песок | 65.51 | 104.34 | 107.23 | 103.53 |
| Какао-порошок [Скурихин] | 18.00 | 28.67 | 29.47 | 28.45 |
| Меланж | 9.29 | 14.80 | 15.21 | 14.68 |
| Зарегистрироваться | 0.84 | 1.34 | 1.37 | 1.33 |
| Соль | 0.29 | 0.46 | 0.47 | 0.46 |
| Аммоний углекислый (E503(i)) | 0.11 | 0.18 | 0.19 | 0.18 |
| Сода пищевая (E500(ii)) | 0.11 | 0.18 | 0.19 | 0.18 |
| Итого | 330.43 | 526.27 | 540.83 | 522.16 |
| Выход | 297.30 | 473.50 | 486.60 | 469.80 |
- Сводная рецептура №020 Песочный с какао порошком
- Технологическая карта №020 Песочный с какао порошком
- Энергетическая ценность №020 Песочный с какао порошком
- Массовая доля сахара и жира №020 Песочный с какао порошком
- Пищевая ценность №020 Песочный с какао порошком
- Конструктор ганаша №020 Песочный с какао порошком
- Стоимость сырья для №020 Песочный с какао порошком
- Рецептура для домашнего приготовления №020 Песочный с какао порошком
- Технологическая инструкция №020 Песочный с какао порошком
- Рецептура №020 Песочный с какао порошком
- Технико-технологическая карта №020 Песочный с какао порошком