Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №020 Песочный с какао порошком
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 743.9 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 427.00 | 365.09 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 164.19 | 137.92 |
Сахар-песок | 163.93 | 163.68 |
Какао-порошок [Скурихин] | 45.05 | 42.79 |
Меланж | 23.24 | 6.28 |
Зарегистрироваться | 2.10 | — |
Соль | 0.72 | 0.70 |
Аммоний углекислый (E503(i)) | 0.29 | — |
Сода пищевая (E500(ii)) | 0.29 | 0.14 |
Итого | 826.81 | 716.60 |
Общие потери 1.9% | 13.62 | |
Выход | 743.90 | 702.99 |
- Сводная рецептура №020 Песочный с какао порошком
- Технологическая карта №020 Песочный с какао порошком
- Энергетическая ценность №020 Песочный с какао порошком
- Массовая доля сахара и жира №020 Песочный с какао порошком
- Пищевая ценность №020 Песочный с какао порошком
- Конструктор ганаша №020 Песочный с какао порошком
- Стоимость сырья для №020 Песочный с какао порошком
- Рецептура для домашнего приготовления №020 Песочный с какао порошком
- Технологическая инструкция №020 Песочный с какао порошком
- Рецептура №020 Песочный с какао порошком
- Технико-технологическая карта №020 Песочный с какао порошком