KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Зефир → на цитрусовом пектине → №144 Зефир "Майский" → Сироп сахаро-паточный → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №144 Зефир "Майский" Сироп сахаро-паточный

№144 Зефир "Майский" Сироп сахаро-паточный

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся326.54 95.48 479.23 168.96 
Патока крахмальная133.68 39.09 196.19 69.17 
вода46.04 13.46 67.57 23.82 
Итого506.26 148.03 742.99 261.96 
Выход
Рецептуры

№144 Зефир "Майский" (Сироп сахаро-паточный) входит в рецептуры:

№144 Зефир "Майский"Зефир без сахарной пудры
№144 Зефир "Майский"Готовый зефир

Рецептура на №144 Зефир "Майский" (Сироп сахаро-паточный) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: