KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Зефир → на цитрусовом пектине → №148 Зефир "Смородинка" → Сироп сахаро-паточный → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №148 Зефир "Смородинка" Сироп сахаро-паточный

№148 Зефир "Смородинка" Сироп сахаро-паточный

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся108.06 421.16 148.15 583.11 
Патока крахмальная44.23 172.40 60.65 238.69 
вода15.24 59.38 20.89 82.22 
Итого167.52 652.94 229.69 904.02 
Выход
Рецептуры

№148 Зефир "Смородинка" (Сироп сахаро-паточный) входит в рецептуры:

№148 Зефир "Смородинка"Зефир без сахарной пудры
№148 Зефир "Смородинка"Готовый зефир

Рецептура на №148 Зефир "Смородинка" (Сироп сахаро-паточный) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: