KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Зефир → на яблочном пектине → №150 Зефир "Ванильный" → Сироп сахапо-паточный → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №150 Зефир "Ванильный" Сироп сахапо-паточный

№150 Зефир "Ванильный" Сироп сахапо-паточный

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся318.08 516.91 244.66 302.45 
Патока крахмальная130.22 211.62 100.16 123.82 
вода44.85 72.88 34.49 42.64 
Итого493.14 801.42 379.32 468.92 
Выход
Рецептуры

№150 Зефир "Ванильный" (Сироп сахапо-паточный) входит в рецептуры:

№150 Зефир "Ванильный"Зефир без сахарной пудры
№150 Зефир "Ванильный"Готовый зефир

Рецептура на №150 Зефир "Ванильный" (Сироп сахапо-паточный) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: