Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №032 Шоколад "Спорт", "Шоколадные медали"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
|---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 209.9 кг готовой продукции | |||
| в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 111.70 | 111.53 | 112.38 | 112.21 |
| Какао тертое | 58.36 | 57.08 | 58.72 | 57.42 |
| Какао-масло [какао масло, масло какао] | 41.10 | 41.10 | 41.35 | 41.35 |
| Концентрат соевый фосфатидный | 0.84 | 0.83 | 0.84 | 0.84 |
| Эссенция ванильная | 0.12 | — | 0.12 | — |
| Итого | 212.11 | 210.54 | 213.40 | 211.82 |
| Суммарные пофазные потери 1.0% | 2.11 | |||
| Прочие потери 0.61% | 1.28 | |||
| Общие потери 1.6% | 3.39 | |||
| Выход | 209.90 | 208.43 | 209.90 | 208.43 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №032 Шоколад "Спорт", "Шоколадные медали"
- Технологическая карта №032 Шоколад "Спорт", "Шоколадные медали"
- Энергетическая ценность №032 Шоколад "Спорт", "Шоколадные медали"
- Массовая доля сахара и жира №032 Шоколад "Спорт", "Шоколадные медали"
- Пищевая ценность №032 Шоколад "Спорт", "Шоколадные медали"
- Конструктор ганаша №032 Шоколад "Спорт", "Шоколадные медали"
- Стоимость сырья для №032 Шоколад "Спорт", "Шоколадные медали"
- Рецептура для домашнего приготовления №032 Шоколад "Спорт", "Шоколадные медали"
- Технологическая инструкция №032 Шоколад "Спорт", "Шоколадные медали"
- Рецептура №032 Шоколад "Спорт", "Шоколадные медали"
- Технико-технологическая карта №032 Шоколад "Спорт", "Шоколадные медали"