Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Шоколад → Шоколад десертный с добавлениями → №049 Шоколад "Юбилейный" → Молоко сгущенное уваренное → Сводная рецептура

Сводная рецептура Молоко сгущенное уваренное

Молоко сгущенное уваренное
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 212.7 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
	Итого	26.0 74.0	1084.23	802.33	230.62	170.66
	Потери 0.29%			2.33		0.50
	Выход	20.0 80.0	1000.00	800.00		170.16
	Потери до упека/уварки, усушки 0.14521%	74.0	1.57	1.17	0.33	0.25
	Упек/уварка 7.5%		81.20		17.27
	Потери после упека/уварки, усушки 0.14521%	80.0	1.46	1.17	0.31	0.25