Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Шоколад → Шоколад десертный с добавлениями → №058 Шоколад "Столичный" → Миндаль с сахаром → Сводная рецептура

Сводная рецептура Миндаль с сахаром

Миндаль с сахаром
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 880.1 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Ядро миндаля жареного	97.5	336.15	327.75	295.85	288.45
	Итого	0.93 99.07	1010.42	1001.00	889.27	880.98
	Потери 1.0%			10.00		8.81
	Выход	0.9 99.1	1000.00	991.00		872.18
	Потери до упека/уварки, усушки 0.49974%	99.07	5.05	5.00	4.44	4.40
	Упек/уварка 0.03%		0.32		0.28
	Потери после упека/уварки, усушки 0.49974%	99.1	5.05	5.00	4.44	4.40