KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Шоколад → Шоколад с начинками → №090 Шоколад с помадно-шоколадной начинкой → Помада сахарная → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №090 Шоколад с помадно-шоколадной начинкой Помада сахарная

№090 Шоколад с помадно-шоколадной начинкой Помада сахарная

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся327.43 159.03 51.50 297.61 
Патока крахмальная81.86 39.76 12.87 74.40 
вода20.15 9.79 3.17 18.31 
Итого429.43 208.57 67.54 390.32 
Выход
Рецептуры

№090 Шоколад с помадно-шоколадной начинкой (Помада сахарная) входит в рецептуры:

№090 Шоколад с помадно-шоколадной начинкойГотовый шоколад
№090 Шоколад с помадно-шоколадной начинкойНачинка

Рецептура на №090 Шоколад с помадно-шоколадной начинкой (Помада сахарная) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: