Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Шоколад → Шоколад с начинками → №093 Шоколад с помадно-сливочной начинкой → Молочная помада → Сводная рецептура

Сводная рецептура Молочная помада

Молочная помада
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 525.7 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Сахар-песок	99.85	460.24	459.55	241.95	241.59
3	Патока крахмальная	78.0	49.79	38.84	26.17	20.42
	Итого	14.8 85.2	1078.68	919.19	567.06	483.22
	Потери 1.0%			9.19		4.83
	Выход	9.0 91.0	1000.00	910.00		478.39
	Потери до упека/уварки, усушки 0.49973%	85.2	5.39	4.59	2.83	2.41
	Упек/уварка 6.36%		68.24		35.87
	Потери после упека/уварки, усушки 0.49973%	91.0	5.05	4.59	2.65	2.41