KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Шоколад → Шоколад с начинками → №116 Шоколадные фигуры "Кайрат" → Помада сливочная → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №116 Шоколадные фигуры "Кайрат" Помада сливочная

№116 Шоколадные фигуры "Кайрат" Помада сливочная

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся80.36 523.03 315.19 266.60 
Сахар-песок65.06 423.49 255.20 215.86 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]14.65 95.33 57.45 48.59 
Патока крахмальная6.28 40.86 24.62 20.83 
Ванилин0.0410.27 0.16 0.14 
Итого166.39 1082.97 652.63 552.01 
Выход
Рецептуры

№116 Шоколадные фигуры "Кайрат" (Помада сливочная) входит в рецептуры:

№116 Шоколадные фигуры "Кайрат"Готовый шоколад
№116 Шоколадные фигуры "Кайрат"Начинка

Рецептура на №116 Шоколадные фигуры "Кайрат" (Помада сливочная) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: