KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты "Ассорти" → №121(08) с помадно-сливочной начинкой → Сливочная помада → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №121(08) с помадно-сливочной начинкой Сливочная помада

№121(08) с помадно-сливочной начинкой Сливочная помада

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся257.62 223.08 164.69 98.44 
Сахар-песок208.60 180.63 133.35 79.70 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]46.96 40.66 30.02 17.94 
Патока крахмальная20.13 17.43 12.87 7.69 
Ванилин0.12 0.10 0.0750.045
Итого533.42 461.90 341.00 203.82 
Выход
Рецептуры

№121(08) с помадно-сливочной начинкой (Сливочная помада) входит в рецептуры:

№121(08) с помадно-сливочной начинкойГотовые конфеты
№121(08) с помадно-сливочной начинкойНачинка

Рецептура на №121(08) с помадно-сливочной начинкой (Сливочная помада) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: