KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты "Ассорти" → №121(09) с помадно-банановой начинкой → Сахарная помада → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №121(09) с помадно-банановой начинкой Сахарная помада

№121(09) с помадно-банановой начинкой Сахарная помада

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся199.74 646.88 196.53 585.54 
вода24.45 79.18 24.06 71.68 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%19.98 64.70 19.66 58.57 
Патока крахмальная19.98 64.70 19.66 58.57 
Итого264.15 855.47 259.90 774.36 
Выход
Рецептуры

№121(09) с помадно-банановой начинкой (Сахарная помада) входит в рецептуры:

№121(09) с помадно-банановой начинкойНачинка
№121(09) с помадно-банановой начинкойГотовые конфеты

Рецептура на №121(09) с помадно-банановой начинкой (Сахарная помада) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: