KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты "Ассорти" → №121(11) с фруктово-помадно-ликерной начинкой → Сахарная помада → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №121(11) с фруктово-помадно-ликерной начинкой Сахарная помада

№121(11) с фруктово-помадно-ликерной начинкой Сахарная помада

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся437.66 50.97 357.90 20.17 
Патока крахмальная54.71 6.37 44.74 2.52 
вода34.75 4.05 28.42 1.60 
Итого527.12 61.39 431.05 24.29 
Выход
Рецептуры

№121(11) с фруктово-помадно-ликерной начинкой (Сахарная помада) входит в рецептуры:

№121(11) с фруктово-помадно-ликерной начинкойГотовые конфеты
№121(11) с фруктово-помадно-ликерной начинкойНачинка фруктово-помадная

Рецептура на №121(11) с фруктово-помадно-ликерной начинкой (Сахарная помада) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: