Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Конфеты "Ассорти" → №121(13) с абрикосовой начинкой → Начинка → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка

Начинка
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 37.6 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Пюре абрикосовое	10.0	440.40	44.04	16.56	1.66
3	Пюре яблочное [ГОСТ]	10.0	100.00	10.00	3.76	0.38
	Итого	37.5 62.5	1299.68	812.18	48.87	30.54
	Потери 1.5%			12.18		0.46
	Выход	20.0 80.0	1000.00	800.00		30.08
	Потери до упека/уварки, усушки 0.7499%	62.5	9.75	6.09	0.37	0.23
	Упек/уварка 21.89%		282.32		10.62
	Потери после упека/уварки, усушки 0.7499%	80.0	7.61	6.09	0.29	0.23