Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Конфеты "Ассорти" → №124(5) с ромовой начинкой → Сливочная помада → Сводная рецептура

Сводная рецептура Сливочная помада

Сливочная помада
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 324.1 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Сахар-песок	99.85	464.79	464.09	150.64	150.41
3	Патока крахмальная	78.0	44.85	34.98	14.54	11.34
	Итого	14.7 85.3	1083.68	923.87	351.22	299.42
	Потери 1.5%			13.87		4.49
	Выход	9.0 91.0	1000.00	910.00		294.93
	Потери до упека/уварки, усушки 0.7504%	85.3	8.13	6.93	2.64	2.25
	Упек/уварка 6.32%		67.93		22.02
	Потери после упека/уварки, усушки 0.7504%	91.0	7.62	6.93	2.47	2.25