Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Шоколад в порошке, какао порошок и какао напитки → №127 Какао порошок "Оригинальный" → Размол и просев какао порошка → Сводная рецептура

Сводная рецептура Размол и просев какао порошка

Размол и просев какао порошка
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 818.7 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Кофе молотый	98.0	49.15	48.17	40.24	39.43
	Итого	4.9 95.1	1012.64	963.48	829.05	788.80
	Потери 1.4%			13.48		11.04
	Выход	5.0 95.0	1000.00	950.00		777.76
	Потери до упека/уварки, усушки 0.69968%	95.1	7.09	6.74	5.80	5.52
	Упек/уварка -0.15%		-1.54		-1.26
	Потери после упека/уварки, усушки 0.69968%	95.0	7.10	6.74	5.81	5.52