Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Шоколад в порошке, какао порошок и какао напитки → №128 Какао порошок "Российский" → Размол и просев какао порошка → Сводная рецептура

Сводная рецептура Размол и просев какао порошка

Размол и просев какао порошка
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 108.2 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Концентрат соевый фосфатидный	99.0	19.88	19.68	2.15	2.13
3	Ванилин	—	0.10	—	0.011	—
	Итого	4.9 95.1	1013.46	963.49	109.66	104.25
	Потери 1.4%			13.49		1.46
	Выход	5.0 95.0	1000.00	950.00		102.79
	Потери до упека/уварки, усушки 0.69992%	95.1	7.09	6.74	0.77	0.73
	Упек/уварка -0.07%		-0.73		-0.079
	Потери после упека/уварки, усушки 0.69992%	95.0	7.10	6.74	0.77	0.73