Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Шоколад в порошке, какао порошок и какао напитки → №131 Какао напиток "Юбилейный" → Какао порошок → Сводная рецептура

Сводная рецептура Какао порошок

Какао порошок
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 594 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Концентрат соевый фосфатидный	99.0	19.78	19.58	11.75	11.63
3	Ванилин	—	0.10	—	0.059	—
	Итого	4.9 95.1	1008.35	958.63	598.96	569.43
	Потери 0.9%			8.63		5.13
	Выход	5.0 95.0	1000.00	950.00		564.30
	Потери до упека/уварки, усушки 0.45005%	95.1	4.54	4.31	2.70	2.56
	Упек/уварка -0.07%		-0.73		-0.43
	Потери после упека/уварки, усушки 0.45005%	95.0	4.54	4.31	2.70	2.56