KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Шоколад в порошке, какао порошок и какао напитки → №133 Какао напиток "Молодость" → Какао порошок → Массовая доля сахара и жира

Расчет массовой доли сахара и жира: №133 Какао напиток "Молодость" Какао порошок

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 306 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся95.0 302.44 287.32 15.00 45.37 2.00 6.05 
Концентрат соевый фосфатидный99.0 6.08 6.02 93.70 5.70 —   —   
Ванилин—  0.10 —   —   —   —   —   
Итого293.34 16.69 51.07 1.98 6.05 
Выход в готовом изделии95.0 290.70 16.5  50.61 2.0  6.00 
Массовая доля по сухим веществам290.70 17.4  50.61 2.1  6.00 
На водную фазу28.5  
Рецептуры

№133 Какао напиток "Молодость" (Какао порошок) входит в рецептуры:

№133 Какао напиток "Молодость"Рецептурная смесь
№133 Какао напиток "Молодость"Готовый какао

Рецептура на №133 Какао напиток "Молодость" (Какао порошок) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: