Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Шоколад в порошке, какао порошок и какао напитки → №134 Какао напиток "Утро" → Какао порошок → Сводная рецептура

Сводная рецептура Какао порошок

Какао порошок
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 381.8 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Концентрат соевый фосфатидный	99.0	19.88	19.68	7.59	7.51
3	Ванилин	—	0.32	—	0.12	—
	Итого	5.0 95.0	1008.57	958.63	385.07	366.01
	Потери 0.9%			8.63		3.30
	Выход	5.0 95.0	1000.00	950.00		362.71
	Потери до упека/уварки, усушки 0.45026%	95.0	4.54	4.32	1.73	1.65
	Упек/уварка -0.05%		-0.51		-0.20
	Потери после упека/уварки, усушки 0.45026%	95.0	4.54	4.32	1.73	1.65