KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пряники → Пряники из муки пшеничной 1-го сорта → глазированные → №21 Пряники Забава (заварные глазированные) → Пряники → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №21 Пряники Забава (заварные глазированные) Пряники

№21 Пряники Забава (заварные глазированные) Пряники

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся532.44 417.34 528.85 516.00 
Патока крахмальная321.17 251.75 319.01 311.25 
Мед искусственный109.78 86.05 109.04 106.39 
Маргарин74.06 58.05 73.56 71.78 
Меланж18.69 14.65 18.57 18.11 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.92 3.86 4.89 4.77 
Духи сухие3.35 2.62 3.33 3.25 
Сода пищевая (E500(ii))1.78 1.39 1.76 1.72 
Соль1.05 0.82 1.04 1.02 
Итого1067.24 836.54 1060.05 1034.28 
Выход
Рецептуры

№21 Пряники Забава (заварные глазированные) (Пряники) входит в рецептуры:

№21 Пряники Забава (заварные глазированные)рецептура № 1

Рецептура на №21 Пряники Забава (заварные глазированные) (Пряники) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: