Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Вафли → №212 Вафли Ананасные → Начинка темная → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка темная

Начинка темная
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 427.5 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Гидрожир	99.7	350.09	349.04	149.66	149.21
3	Лимонная кислота (E330)	98.0	2.63	2.57	1.12	1.10
4	Эссенция ананасная	—	2.63	—	1.12	—
5	Крошка этого же изделия	99.48	122.53	121.90	52.38	52.11
	Итого	0.51 99.49	1003.01	997.86	428.79	426.59
	Потери 0.3%			2.99		1.28
	Выход	0.51 99.49	1000.00	994.87		425.31
	Потери до упека/уварки, усушки 0.15%	99.49	1.50	1.50	0.64	0.64
	Потери после упека/уварки, усушки 0.15%	99.49	1.50	1.50	0.64	0.64