KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Вафли → №249 Вафли Папардес зиедс → Начинка → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №249 Вафли Папардес зиедс Начинка

№249 Вафли Папардес зиедс Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся179.83 339.29 27.25 77.08 
Жир кондитерский100.71 190.00 15.26 43.17 
Молоко сухое цельное53.95 101.79 8.17 23.12 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]35.97 67.86 5.45 15.42 
Какаовелла28.77 54.29 4.36 12.33 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.60 6.79 0.54 1.54 
Крошка этого же изделия53.95 101.79 8.17 23.12 
Итого456.77 861.79 69.21 195.79 
Выход
Рецептуры

№249 Вафли Папардес зиедс (Начинка) входит в рецептуры:

№249 Вафли Папардес зиедс№249

Рецептура на №249 Вафли Папардес зиедс (Начинка) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: