Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Вафли → №269 Вафли Южные → Начинка → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка

Начинка
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 51.4 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Гидрожир	99.7	332.12	331.13	17.07	17.02
3	Какао-порошок [Скурихин]	95.0	49.82	47.33	2.56	2.43
4	Эссенция	—	2.49	—	0.13	—
5	Крошка этого же изделия	99.24	120.39	119.47	6.19	6.14
	Итого	0.76 99.24	1003.01	995.36	51.55	51.16
	Потери 0.3%			2.99		0.15
	Выход	0.76 99.24	1000.00	992.38		51.01
	Потери до упека/уварки, усушки 0.15%	99.24	1.50	1.49	0.077	0.077
	Потери после упека/уварки, усушки 0.15%	99.24	1.50	1.49	0.077	0.077