KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с помадными корпусами → №007 "Вечерние" → корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №007 "Вечерние" корпус

№007 "Вечерние" корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся205.65 822.04 375.61 585.35 
Подварка малиновая17.35 69.37 31.70 49.40 
Спирт4.34 17.34 7.92 12.35 
Итого227.34 908.75 415.23 647.10 
Выход
Рецептуры

Фруктово-молочная помада Рецептура №1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся159.72 638.45 291.73 454.63 
Пюре малиновое24.70 98.73 45.11 70.30 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%16.47 65.83 30.08 46.88 
Патока крахмальная13.53 54.07 24.70 38.50 
Итого214.41 857.08 391.62 610.30 
Выход205.65 822.04 375.61 585.35 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся159.72 638.45 291.73 454.63 
Пюре малиновое24.70 98.73 45.11 70.30 
Подварка малиновая17.35 69.37 31.70 49.40 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%16.47 65.83 30.08 46.88 
Патока крахмальная13.53 54.07 24.70 38.50 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.34 17.34 7.92 12.35 
Итого236.11 943.78 431.24 672.04 
Выход221.30 884.60 404.20 629.90 

№007 "Вечерние" (корпус) входит в рецептуры:

№007 "Вечерние"№007

Рецептура на №007 "Вечерние" (корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: