KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с помадными корпусами → №032 "Пилот" → Корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №032 "Пилот" Корпус

№032 "Пилот" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся24.89 862.95 605.88 146.46 
Цукат тертый1.70 59.01 41.43 10.02 
Спирт0.88 30.40 21.35 5.16 
Лимонная кислота (E330)0.0491.69 1.19 0.29 
Эссенция ананасная0.0120.42 0.29 0.071
Итого27.53 954.47 670.15 161.99 
Выход
Рецептуры

Помада сахарная основная рецептура (в конф.)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся20.83 722.28 507.12 122.58 
вода6.08 210.86 148.05 35.79 
Патока крахмальная2.60 90.29 63.39 15.32 
Итого29.52 1023.43 718.56 173.69 
Выход24.89 862.95 605.88 146.46 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся20.83 722.28 507.12 122.58 
вода6.08 210.86 148.05 35.79 
Патока крахмальная2.60 90.29 63.39 15.32 
Цукат тертый1.70 59.01 41.43 10.02 
Спирт0.88 30.40 21.35 5.16 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0491.69 1.19 0.29 
Эссенция ананасная0.0120.42 0.29 0.071
Итого32.16 1114.95 782.82 189.23 
Выход26.80 929.20 652.40 157.70 

№032 "Пилот" (Корпус) входит в рецептуры:

№032 "Пилот"№032

Рецептура на №032 "Пилот" (Корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: