KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с помадными корпусами → №035 "Радий" → Корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №035 "Радий" Корпус

№035 "Радий" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся341.02 938.91 745.99 200.90 
Подварка малиновая12.56 34.57 27.47 7.40 
Спирт4.17 11.47 9.11 2.45 
Лимонная кислота (E330)0.28 0.77 0.61 0.17 
Эссенция малиновая0.17 0.48 0.38 0.10 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0350.10 0.0780.021
Итого358.23 986.30 783.64 211.04 
Выход
Рецептуры

Помада сахарная основная рецептура (в конф.)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся285.43 785.86 624.39 168.15 
вода83.33 229.42 182.28 49.09 
Патока крахмальная35.68 98.24 78.05 21.02 
Итого404.44 1113.51 884.72 238.26 
Выход341.02 938.91 745.99 200.90 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся285.43 785.86 624.39 168.15 
вода83.33 229.42 182.28 49.09 
Патока крахмальная35.68 98.24 78.05 21.02 
Подварка малиновая12.56 34.57 27.47 7.40 
Спирт4.17 11.47 9.11 2.45 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.28 0.77 0.61 0.17 
Эссенция малиновая0.17 0.48 0.38 0.10 
Краска красная0.0350.10 0.0780.021
Итого421.65 1160.90 922.37 248.40 
Выход354.60 976.30 775.70 208.90 

№035 "Радий" (Корпус) входит в рецептуры:

№035 "Радий"№035

Рецептура на №035 "Радий" (Корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: