Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с фруктовыми корпусами → №050 "Аркадия" → Корпус → Сводная рецептура

Сводная рецептура Корпус

Корпус
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 667.9 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	вода	—	251.25	—	167.81	—
3	Патока крахмальная	78.0	34.04	26.55	22.74	17.73
4	Спирт	—	20.45	—	13.66	—
5	Агароид	85.0	17.07	14.51	11.40	9.69
6	Зарегистрироваться
7	Эссенция цитрусовая	—	0.53	—	0.35	—
	Итого	28.0 72.0	1015.22	730.96	678.07	488.21
	Потери 1.5%			10.96		7.32
	Выход	28.0 72.0	1000.00	720.00		480.89
	Потери до упека/уварки, усушки 0.74976%	72.0	7.61	5.48	5.08	3.66
	Потери после упека/уварки, усушки 0.74976%	72.0	7.61	5.48	5.08	3.66