KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с фруктовыми корпусами → №051 "Волга-Волга" → Корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №051 "Волга-Волга" Корпус

№051 "Волга-Волга" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся347.48 82.21 322.31 311.37 
Пюре яблочное [ГОСТ]145.18 34.35 134.67 130.10 
Патока крахмальная139.36 32.97 129.27 124.88 
Лимонная кислота (E330)9.58 2.27 8.88 8.58 
Агар (E406)5.81 1.37 5.39 5.20 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.29 0.0690.27 0.26 
Краситель0.23 0.0550.22 0.21 
Итого647.93 153.29 600.99 580.59 
Выход
Рецептуры

№051 "Волга-Волга" (Корпус) входит в рецептуры:

№051 "Волга-Волга"№051

Рецептура на №051 "Волга-Волга" (Корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: