Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с фруктовыми корпусами → №063 "Смородинка" → Корпус → Сводная рецептура

Сводная рецептура Корпус

Корпус
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 607.3 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Пюре яблочное [ГОСТ]	10.0	305.00	30.50	185.23	18.52
3	Пюре черносмородиновое	10.0	293.20	29.32	178.06	17.81
	Итого	38.8 61.2	1392.36	852.79	845.58	517.90
	Потери 1.5%			12.79		7.77
	Выход	16.0 84.0	1000.00	840.00		510.13
	Потери до упека/уварки, усушки 0.74982%	61.2	10.44	6.39	6.34	3.88
	Упек/уварка 27.09%		374.31		227.32
	Потери после упека/уварки, усушки 0.74982%	84.0	7.61	6.39	4.62	3.88