KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с фруктовыми корпусами → №067 "Ягодка" → Корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №067 "Ягодка" Корпус

№067 "Ягодка" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся299.66 222.42 473.00 164.77 
вода83.23 61.77 131.37 45.76 
Патока крахмальная45.54 33.80 71.88 25.04 
Пюре фруктово-ягодное сортовое19.81 14.70 31.26 10.89 
Пектин яблочный (E440)6.41 4.76 10.12 3.52 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся5.72 4.24 9.02 3.14 
Лимонная кислота (E330)3.71 2.76 5.86 2.04 
Эссенция фруктово-ягодная0.13 0.10 0.21 0.073
Итого464.20 344.55 732.73 255.24 
Выход
Рецептуры

№067 "Ягодка" (Корпус) входит в рецептуры:

№067 "Ягодка"№067

Рецептура на №067 "Ягодка" (Корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: