KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с молочными корпусами → №070 "Катюша" → Корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №070 "Катюша" Корпус

№070 "Катюша" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся111.42 365.81 383.27 345.48 
Сахар-песок82.36 270.38 283.29 255.36 
Подварка черносмородиновая33.91 111.33 116.64 105.14 
Патока крахмальная29.07 95.43 99.98 90.12 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]2.91 9.57 10.02 9.03 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.43 1.40 1.46 1.32 
Эссенция ирисовая0.34 1.11 1.17 1.05 
Итого260.44 855.03 895.84 807.51 
Выход
Рецептуры

№070 "Катюша" (Корпус) входит в рецептуры:

№070 "Катюша"№070

Рецептура на №070 "Катюша" (Корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: