Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с ликерными корпусами → №075 "Абрикосовый ликер" → Корпус → Сводная рецептура

Сводная рецептура Корпус

Корпус
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 977.7 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Настойка абрикосовая	—	148.73	—	145.41	—
3	Пюре абрикосовое	10.0	121.40	12.14	118.69	11.87
4	Спирт	—	37.27	—	36.44	—
	Итого	27.6 72.4	1074.30	777.89	1050.34	760.54
	Потери 2.3%			17.89		17.49
	Выход	24.0 76.0	1000.00	760.00		743.05
	Потери до упека/уварки, усушки 1.14988%	72.4	12.35	8.94	12.08	8.75
	Упек/уварка 4.73%		50.18		49.06
	Потери после упека/уварки, усушки 1.14988%	76.0	11.77	8.94	11.51	8.75