KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с ликерными корпусами → №086 "Прозит" → Корпус вишневый → Массовая доля сахара и жира

Расчет массовой доли сахара и жира: №086 "Прозит" Корпус вишневый

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 696.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85549.91 549.09 —   —   99.75 548.54 
Спирт—  137.48 —   —   —   —   —   
вода—  25.30 —   —   —   —   —   
Эссенция вишневая—  0.41 —   —   —   —   —   
Итого549.09 —   —   78.73 548.54 
Выход в готовом изделии77.0 536.46 —  —   76.9  535.92 
Массовая доля по сухим веществам536.46 —  —   99.9  535.92 
На водную фазу77.0  
Рецептуры

№086 "Прозит" (Корпус вишневый) входит в рецептуры:

№086 "Прозит"№086

Рецептура на №086 "Прозит" (Корпус вишневый) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: