KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с корпусами на основе пралине → №133 "Ну-ка, отними!" → Корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №133 "Ну-ка, отними!" Корпус

№133 "Ну-ка, отними!" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся692.42 425.75 307.37 775.37 
Какао-масло [какао масло, масло какао]125.08 76.91 55.52 140.07 
Эссенция апельсиновая0.17 0.10 0.0750.19 
Итого817.68 502.76 362.97 915.62 
Выход
Рецептуры

Ядро ореха жареное с сахаром в конф. №133

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся466.44 286.80 207.05 522.31 
Ядро абрикосовой косточки жареной116.61 71.70 51.76 130.58 
Ядро лещинного ореха жареного116.61 71.70 51.76 130.58 
Итого699.66 430.20 310.58 783.47 
Выход692.42 425.75 307.37 775.37 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся466.44 286.80 207.05 522.31 
Какао-масло [какао масло, масло какао]125.08 76.91 55.52 140.07 
Ядро абрикосовой косточки жареной116.61 71.70 51.76 130.58 
Ядро лещинного ореха жареного116.61 71.70 51.76 130.58 
Эссенция апельсиновая0.17 0.10 0.0750.19 
Итого824.91 507.21 366.18 923.72 
Выход803.10 493.80 356.50 899.30 

№133 "Ну-ка, отними!" (Корпус) входит в рецептуры:

№133 "Ну-ка, отними!"№133

Рецептура на №133 "Ну-ка, отними!" (Корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: