KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с марципановыми корпусами → №144 "Марципановая плитка с кофе" → Корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №144 "Марципановая плитка с кофе" Корпус

№144 "Марципановая плитка с кофе" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся341.51 95.23 425.28 349.26 
Ядро ореха (подсушенное)190.15 53.03 236.80 194.47 
Сахар-песок124.96 34.85 155.62 127.80 
Мука соевая полуобезжиренная62.09 17.32 77.32 63.50 
вода56.25 15.69 70.05 57.53 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся15.52 4.33 19.33 15.87 
Спирт9.31 2.60 11.60 9.52 
Эссенция ванильная0.93 0.26 1.15 0.95 
Итого800.72 223.29 997.15 818.90 
Выход
Рецептуры

№144 "Марципановая плитка с кофе" (Корпус) входит в рецептуры:

№144 "Марципановая плитка с кофе"№144

Рецептура на №144 "Марципановая плитка с кофе" (Корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: