KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с начинками между слоями вафель → №160 "Мишка на севере" → Корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №160 "Мишка на севере" Корпус

№160 "Мишка на севере" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся208.05 197.39 194.37 795.69 
Вафли листовые (в конф. зефир)28.37 26.92 26.50 108.50 
Итого236.42 224.31 220.87 904.19 
Выход
Рецептуры

Пралине п/ф в конф. №160

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.96 94.83 93.38 382.27 
Ядро миндаля жареного99.94 94.82 93.37 382.23 
Какао-масло [какао масло, масло какао]10.59 10.05 9.90 40.52 
Эссенция ванильная0.0830.0790.0780.32 
Итого210.58 199.78 196.72 805.33 
Выход208.05 197.39 194.37 795.69 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.96 94.83 93.38 382.27 
Ядро миндаля жареного99.94 94.82 93.37 382.23 
Вафли листовые (в конф. зефир)28.37 26.92 26.50 108.50 
Какао-масло [какао масло, масло какао]10.59 10.05 9.90 40.52 
Эссенция ванильная0.0830.0790.0780.32 
Итого238.95 226.70 223.23 913.83 
Выход234.10 222.10 218.70 895.30 

№160 "Мишка на севере" (Корпус) входит в рецептуры:

№160 "Мишка на севере"№160

Рецептура на №160 "Мишка на севере" (Корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: