Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Фрукты, ягоды, цукаты в шоколаде → №204 "Десерт" → Корпус → Сводная рецептура

Сводная рецептура Корпус

Корпус
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 343.2 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Сахар-песок (для сиропа)	99.85	73.06	72.95	25.07	25.04
3	вода	—	24.21	—	8.31	—
	Итого	25.0 75.0	1009.08	756.81	346.32	259.74
	Потери 0.9%			6.81		2.34
	Выход	25.0 75.0	1000.00	750.00		257.40
	Потери до упека/уварки, усушки 0.44978%	75.0	4.54	3.40	1.56	1.17
	Потери после упека/уварки, усушки 0.44978%	75.0	4.54	3.40	1.56	1.17