KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Выпеченные полуфабрикаты → Песочные полуфабрикаты → Песочный со сметаной → для домашнего приготовления №2 (Кенгис 1951г) → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Песочный со сметаной для домашнего приготовления №2 (Кенгис 1951г)

Песочный со сметаной для домашнего приготовления №2 (Кенгис 1951г)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся211.53 58.47 312.47 274.40 
Яйца куриные [яйцо куриное]90.96 25.14 134.36 117.99 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]42.31 11.69 62.49 54.88 
Сахар-песок42.31 11.69 62.49 54.88 
Сметана [аналог сметана мдж 30% Скурихин]42.31 11.69 62.49 54.88 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.23 1.17 6.25 5.49 
Итого433.64 119.86 640.56 562.52 
Выход
Рецептуры

Рецептура на Песочный со сметаной содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: